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炸过(食品)的油该怎么办,有什么办法呢?在下面的内容里都能找到。



炸油存在的问题及影响:


在油炸过程中,食品原料会将一定的残渣遗留在煎炸油中,这些渣滓有的非常细微,传统的方法很难起到作用,那么使这些渣滓在反复的加热,在油里发生碳化,加快了油脂酸败的速度,造成油发黑,酸价、羰基价及过氧化值快速增高,而食品也会带有气味,食品口感上会有一股苦涩的焦味,食品表面也会被渣滓污染,带有小黑点,颜色也会越来越难看,不能保持一恒定的颜色。这是油炸的通病。



解决炸油问题的方法:


一、传统方法,人工滤除渣滓。


   1、安全问题,在工作的过程中,你的油温高达上百度,这对人员存在一个很大的安全隐患。


  2、浪费人力,需有人专门去捞取渣滓,影响生产速度。(如果你是自动生产线,就根本没法捞)


   3、效果不大,你捞去的只是大块的渣滓,但最致命的细微颗粒渣滓是没办法捞走的,问题一样还是存在,作用不大。
















二、还有一个更好的办法,降低油炸成本的同时提高产品的质量,这个办法怎么实现呢?就是用中菱滤油机滤除渣滓,可以有效节约油炸成本,同时提升产品质量,改善食品口感,帮你做到用低成本生产健康安全的高品质油炸食品,让你的食品更有优势,更具有竞争实力,

中菱滤油机是如何做到的呢?


在你油炸的过程中,中菱滤油机可以不断的在线循环过滤,不会影响你的生产,第一时间把悬浮在炸油中的极细微渣滓彻底滤除,不让渣滓碳化黏糊在食品的表面,让炸油保持清澈透亮,不浑浊,不粘稠,可以降低食品的含油率,有效改善食品口感,还能延长保质期,还能有效抑制炸油AV值的增高,抑制炸油变黑,降低炸油成本,成本低了,食品质量好了,你的优势更强了,竞争能力更大了,相信你的销量也会更多了。






已经使用中菱滤油机取得成功的油炸企业:


目前国内已有几百家企业配备了中菱滤油机,配备最多的是盼盼食品集团,拥有上百台中菱滤油机,再有就是福马食品集团,配备了几十台中菱滤油机,还有其他油炸各行业的企业都有配备了中菱滤油机,并且中菱的主要市场在国外,比较畅销的地区有澳大利亚、加拿大、中国台湾、马来西亚、菲律宾、日本、缅甸等等.




                

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此文关键词:炸过的油,炸过食品的油,油炸油